
麻布だんご榎屋、商いはひと...
和菓子と聞いて思い出すのが「おかき」や「かりんとう」。 それに肩を並べてポピュラーなのが「まんじゅう」や「団子」ですよね。 それの美味しいところを合わせて魅力倍増...
和の場所と技術があふれる場所。
和菓子と聞いて思い出すのが「おかき」や「かりんとう」。 それに肩を並べてポピュラーなのが「まんじゅう」や「団子」ですよね。 それの美味しいところを合わせて魅力倍増...
日本人にとって、なくてはならない存在であるお米。 そのルーツを探ると日本の歴史そのもの、と言える程深い関係が見えてきます。 お米が日本に伝わったのは2000~3000年前まで遡り、九...
3段活用か、はたまた呪文か、いやいやお魚「ホッケ」のお話です。 居酒屋で注文し、目の前に置かれる大きな開き、ホッケ。 油ののったその身、身離れ良く取れる背骨、...
お寿司ももちろんですが、スーパーなどで売られている魚はすでに切り身のものが多く、元の形を見ることは少ないですよね。 特に大きな魚になるとだいたい部位で売られています。 お寿...
世界無形文化遺産に登録された和食、そのなかでも代表となるのが『寿司』。 寿司とは、酢飯と魚介類を組み合わせた料理のこと。一般的には「江戸前寿司」のことを指し、その名の通り江戸...
軍艦や丼でも人気のネギトロ。 お店で注文したネギトロに葱(ねぎ)が入っていないことがあると思ったことはありませんか? 現在ではネギトロは、野菜のネギと一緒に食卓で食べられる...
日本人には馴染みの深いマグロですが、私達が実際に食べているマグロはご存知ですか? 今回は私達が比較的よく口にするマグロをご紹介します。 クロマグロ マグロの代表です。旬は冬...
回転寿司は次から次へとお寿司が回ってくるので、好きなものを取る(回って来なければ注文して握ってもらう)方法ですが、そもそもお寿司を食べるのに順番はあるのでしょうか。 お店の方...
日本人にとって日本酒と同じくらい馴染み深く、 サワーにすれば飲みやすいため女性にも人気のお酒、焼酎。 お酒好きな人は15年程前のブームを覚えている方も多いと思います。 焼...
突然ですが。 皆様は【洋菓子】【和菓子】どちら派でしょうか。 フォトジェニックだの、なんだので 最近の流行のスイーツ系って洋菓子多いですよね。 パンケーキ、生ソフトクリーム。...